loandang
Nhiều yếu tố góp phần đưa đến NAFLD, trong đó có yếu tố thừa cân hoặc béo phì. Gan nhiễm mỡ phổ biến gấp 7 đến 10 lần ở những người mắc bệnh béo phì so với dân số nói chung. Ngoài ra, béo phì gây viêm trong cơ thể. Tình trạng viêm này làm trầm trọng thêm tổn thương gan ở những người đã mắc bệnh về gan.
Vi khuẩn đường ruột cũng có thể có ảnh hưởng - tích cực hoặc tiêu cực - đối với sự tiến triển của bệnh gan nhiễm mỡ. Những vi khuẩn này tạo ra nhiều hợp chất khác nhau, một trong số đó là indol. Sản phẩm này từ amino acid tryptophan, đã được các nhà dinh dưỡng lâm sàng và các nha khoa học dinh dưỡng xác định là có khả năng mang lại lợi ích phòng ngừa và điều trị cho những người bị NAFLD.
Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ cũng lưu ý những lợi ích của indol-3-carbinol được tìm thấy trong các loại rau họ cải, bao gồm các đặc tính chống viêm và chống ung thư.